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A continuación os presento el hermano pequeño del vegetariano Teresa Carles: Flax and Kale. Se inauguró en agosto (2014) y es un espacio donde lo que más destacan son sus zumos ‘healthy’ (sanos).
Bienvenidos a Flax & Kale. Foto: Lorena Agua
El local se basa en una cocina flexiteriana, un tipo de dieta vegetariana que permite comer pescado y derivados del animal de forma ocasional por tal de consumir proteínas. Este tipo de dieta está muy de moda en los Estados Unidos. Precisamente puede ser por ello, que la decoración del local tenga aires neoyorquinos con sus paredes de ladrillo visto, grandes ventanales y sus grandes sofás de estampados coloridos.
En el local predominan los grandes sofás coloridos. Foto: Lorena Agua
En Flax and Kale encontramos el Teresa’s Juicery, una línea de zumos healthy’s (sanos) de Teresa Carles. Tienen de todo tipo: antioxidantes, depurantes, rejuvenecedores, medicinales, diuréticos…
Algunos de sus zumos healthy’s. Foto: Lorena Agua
Es una carta muy cuidada y en el caso de las meriendas, al igual que ya pasaba en el Teresa Carles, tienen opciones de pastelería sin gluten para los celíacos. Sin trampa ni cartón, toda la cocina y obrador del Flax and Kale está a la vista de todos.
Muffin, sin gluten, de quinoa y arándanos. Foto: Lorena Agua.
Hay que reconocer que quizás los precios sean un tanto más elevados que en una cafetería normal. Aún así os recomiendo que paguéis ese poquito de más ya que no deja de ser una opción deliciosa y además sana.
Flak and Kale
Calle tallers 74B
93.317.56.64
La cuenta: batido (4,95 euros) y muffin de pera y chocolate (2,25): 7,20 euros
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